FRA
Eau
La bière contient plus de 90% d'eau. Alors que par le passé la qualité de l'eau avait un impact
majeur sur le style de la bière, aujourd'hui l'eau moderne permet de brasser chaque type de bière.
Malt
Le malt détermine la couleur, le corps, la douceur de la bière et apporte
les bases de la teneur en alcool. Le malt est en terme de quantité le deuxième ingrédient le plus important après l'eau
de brassage.
Houblon
Le houblon est une plante grimpante aux feuilles dentelées et aux cônes vert-jaune. Il donne à la
bière son amertume. Il grandit jusqu'à sept mètres de haut.
Levure
La levure est un organisme unicellulaire. En 1879, Emil Christian Hansen, un collaborateur du
laboratoire Carlsberg à Copenhague, a apporté une contribution importante à la recherche sur
les levures en isolant la levure de bière des autres levures. Il a ainsi réussi à cultiver une souche de levure
de bière pure qui a été baptisée Carlsberg n° 1.